Toonud teieni Matteo Trestini
Meie lugu
450° sündis armastusest Napoli pitsa vastu ja lihtsast soovist tuua see õigesti tehtuna Tartusse. Väike pitseeria vanalinnas, kus iga pitsa valmib värskelt just sinu jaoks.
Umbes viisteist aastat ahju taga ja Napoli pitsameistrite poolt antud sertifikaat, meie käsitöö pitsa juured on seal, kus pitsa algselt sündis. Hoiame asjad lihtsad: head Itaalia koostisosad, aus tehnika ja kuum ahi.
450° meetod
Kolm asja, hästi tehtud.
Aeglaselt kerkinud tainas
Jahu, vesi, sool ja näpuotsatäis pärmi. Puhanud tundide kaupa, et iga suutäis oleks kerge ja kvaliteetne.
Lihtne tomatikaste
Head tomatid, näpuotsatäis meresoola, värske basiilik. Ei mingit suhkrut ega lühemaid teid, just selline nagu peab maitsema.
60 sekundit 450 kraadi juures
Meie ahi saavutab 450 °C. Pitsad küpsevad 60–90 sekundiga - pehme, õhuline koorik ja leopardimustriga söestus.